5th
8月
2012
ハロゲンオーブンで作るしっとりかぼちゃマフィン♪
昨日は思い立って、重い体を屈指しながら冷蔵庫の整理を。
そんなわけで、前日に作ったかぼちゃのローストが余っていたので何かに使えないかな～？と考えていた所、マフィンにすることにした。
無塩バターがたまたまなかった事もあって、その代わりにオリーブオイルでやってみたのだけれど、これがまあおいしいこと！
しかもハロゲンオーブンで作ったのですっごくしっとり、なめらかに。やっぱりこれでやると、乾燥しないでしっとりとした仕上がりになるみたい。だからピザの温めなおしは、オーブントースターとかの方がいいみたい。
レシピはまたもや適当にやってみた。
・薄力粉 ８０ｇ
・卵 １個
・オリーブオイル ７０ｇ
・砂糖 ７０ｇ
・かぼちゃ (ローストしたもの、でもゆでたりふかしたものでもOK) 残り物全部使ったので結構あった ２００ｇくらい
・バニラエッセンス
・ベーキングパウダー
① 卵と砂糖を良く混ぜる。
② オリーブオイル、かぼちゃ、バニラエッセンスを加え、ハンドミキサーでまた良く混ぜる。
③ ふるった薄力粉とベーキングパウダーを加えさっくりとまぜる。
④ １８０度に温めておいたハロゲンオーブンで３０分ほど焼いて、くしに何にもつかなかったらできあがり！
冷まして冷蔵庫に入れて、今日の朝食べてみたらおいしくてびっくりした。かぼちゃ大量に入れたのが良かったのかな。
