ゴーデンどんぶり＠ペナン

昨日は思い立って、重い体を屈指しながら冷蔵庫の整理を。

そんなわけで、前日に作ったかぼちゃのローストが余っていたので何かに使えないかな～？と考えていた所、マフィンにすることにした。
無塩バターがたまたまなかった事もあって、その代わりにオリーブオイルでやってみたのだけれど、これがまあおいしいこと！
しかもハロゲンオーブンで作ったのですっごくしっとり、なめらかに。やっぱりこれでやると、乾燥しないでしっとりとした仕上がりになるみたい。だからピザの温めなおしは、オーブントースターとかの方がいいみたい。



レシピはまたもや適当にやってみた。


・薄力粉　８０ｇ
・卵　１個
・オリーブオイル　７０ｇ
・砂糖　７０ｇ
・かぼちゃ　(ローストしたもの、でもゆでたりふかしたものでもOK)　残り物全部使ったので結構あった　２００ｇくらい
・バニラエッセンス
・ベーキングパウダー


①　卵と砂糖を良く混ぜる。
②　オリーブオイル、かぼちゃ、バニラエッセンスを加え、ハンドミキサーでまた良く混ぜる。
③　ふるった薄力粉とベーキングパウダーを加えさっくりとまぜる。
④　１８０度に温めておいたハロゲンオーブンで３０分ほど焼いて、くしに何にもつかなかったらできあがり！

冷まして冷蔵庫に入れて、今日の朝食べてみたらおいしくてびっくりした。かぼちゃ大量に入れたのが良かったのかな。

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